Cette soupe d'automne est nourrissante et réconfortante, et tellement savoureuse grâce à son mélange d'épices.
Si vous n'avez pas toutes les épices nécessaires, ce n'est pas très grave. Omettez ou alors remplacez, et vous verrez que le résultat en sera tout aussi épatant!
La recette vient de mon dernier week-end de formation Ayurveda, mais je l'ai twistée à ma façon (je n'aime pas suivre des recettes au pied de la lettre, j'aime bien y mettre mon grain de sel). Plus sur l'Ayurvéda dans un prochain post...
(Pour 4 personnes)
Ingrédients:
* Tomates: 500 g
* Potimarron: 800 g
* Huile d'olive: 1 grande cuillère à soupe
* Coriandre: 1 botte
* Graines de cumin: 1 cuillère à café
* Graines de sésame: 1 cuillère à café
* Ail, 2 gousses
Mélange d'épices:
* Clous de girofle, 4
* Graines de poivre noir, 8
* Graine de cardamome, 2
* Curcuma, 1/2 cuillère café
* Coriandre, 1/2 cuillère à café
* Feuille de laurier, 1
Instructions
Brossez le potimarron et coupez-le en petits morceaux avec la peau.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail, les graines de cumin et les graines de sésame. Laissez griller, sans brûler! Ajoutez les morceaux de potimarron et faites-les revenir dans l'huile un bon moment jusqu'à ce qu'ils devienne très tendres.
Vous pouvez alors ajouter les tomates, laissez-cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez de l'eau pour couvrir tous les légumes (et plus selon la consistence désirée). Ajoutez le mélange d'épices et laissez mijoter.
Quand la soupe est prête, ajoutez la coriandre et salez.
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