Le lait de chanvre fait maison, c'est mon nouveau truc. Il est délicat, savoureux et onctueux, une vraie découverte. Il est assez coûteux en magasin bio, bien moins cher si on le fait soi-même. Il est prêt en seulement quelques minutes seulement avec 2 ingrédients : des graines et de l’eau.
Les graines de chanvre ont de super valeurs nutritionnelles. Elles sont pleines de protéines végétales de qualité, de bonnes graisses et de minéraux. Et il n’y a pas plus simple pour transformer cela en lait maison.
En plus de leurs grandes valeurs nutritionnelles, les graines de chanvre offrent de nombreux bénéfices :
Leur teneur en acides gras les rend très recommandables pour soigner et prévenir les maladies cardiovasculaires.
Elles contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire
Elles sont un puissant antioxydant (acides gras et vitamines A et E)
Il est bon de noter que les graines de chanvre ne contiennent pas de THC.
Ingrédients
Graines de chanvre, 100 g
Eau filtrée ou eau de source, 1 litre
Options :
Épices telles que cannelle, cardamome, gingembre, vanille, etc.
Edulcorants naturels tels que miel. Sirop d’agave, etc.
Recette
Faire tremper les graines dans un grand volume d'eau, idéalement toute une nuit, soit 12 heures environ. Vous pouvez aussi prévoir 48h, en remplaçant l'eau toutes les 8 heures, afin d'éviter qu'elles fermentent - par contre, vous pouvez les laisser germer un peu (une pousse de 2 à 3 millimètres), le lait n'en sera que plus savoureux.
Une fois le trempage terminé, rincez les graines à l'eau claire délicatement pour ne pas les abîmer.
Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients.
Mixez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et homogène.
Filtrez à l'aide d'un sac à lait végétal (étamine) ou d'un chinois fin.
Mettez le lait obtenu dans une bouteille en verre hermétique et conserver le au frais.
Ce lait se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Secouez avant chaque utilisation.
Notez que vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau. La quantité d'eau que vous choisirez vous donnera une texture plus ou moins onctueuse.
Votre touche personnelle
Vous pouvez “assaisonner” votre lait de chanvre et le rendre encore plus unique !
Moi j’ai ajoute toujours :
1/4 cuillère à café de poudre de cardamome
1/4 cuillère à café de cannelle
1 pointe de sel
Vous pouvez aussi ajouter de l’extrait de vanille ou un édulcorant naturel (sirop d’agave, miel, etc.)
Voilà voilà !
