• Elise Rousse

Soupe au brocoli citronnée

C'est l'automne, les températures ont chuté et il fait nuit beaucoup plus tôt - ce qui est plutôt déprimant en ce qui me concerne. Besoin de réconfort et de cocooner! Certains me proposeront une bonne fondue au fromage ou une raclette, mais je vais plutôt aller vers une bonne soupe verte. Cherchez l'erreur ;)


Ingredients

  • Brocoli, 700 grammes (j'en ai utilisé presque un entier)

  • Céleri, 2 branches

  • Oignon, 1

  • Carottes, 2

  • Ail, 2 gousses

  • Chou frisé ou épinards, 350 grammes

  • Persil plat, une poignée (vous pouvez aussi utiliser de la coriandre)

  • Citron, 1/2 pressé (si gros), 1 entier (si petit)

  • Graines de chia, 1 cuillère à soupe(et si vous n'en avez pas, ce n'est pas super grave non plus!)

  • Graines de sésame, 1 cuillère à soupe (facultatif)

  • Sel et poivre


Procédure

Hachez finement le céleri, l'oignon, l'ail, les carottes et le brocoli.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou d'huile de noix de coco), et ajoutez les légumes (sauf les épinards!) Laissez cuire à feu doux pendant environ cinq minutes et remuez fréquemment.

Ajouter 400 ml d'eau, couvrez la casserole et faites porter à ébullition.

Laissez cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les épinards (ou le chou frisé) et le persil (ou la coriandre), et mélangez bien.

Ajoutez les graines de chia, le jus de citron, le sel et le poivre; et mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe bien onctueuse.

Ma meilleure amie Lucie combine brocoli et graines de sésame, alors je l'ai servie avec une cuillère à soupe de graines de sésame en garniture, et c'est trop trop bon !

Meet your Best Self by Elise Rousse

​© 2019

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