• Elise Rousse

Pain à la farine de pois chiche, facile et léger


Vous allez a-do-rer ce pain à la farine de pois chiches et au bicarbonate, il est tellement facile et rapide à réaliser ! Il est aussi tendre, léger et moelleux, sans céréales, sans gluten et tellement délicieux !


Vous pouvez ajouter la garniture de votre choix : graines de pavot, graines de sésame, graines de potiron, morceaux d'oignons séchés et gros sel - et le faire sous toutes sortes de formes. Si vous avez un moule à donuts, cela marchera aussi parfaitement.


(Pour en savoir plus sur les avantages de la farine de pois chiches, voir sous la recette)


J'ai fait cette recette pour obtenir six à sept muffins, mais vous pouvez la doubler ou la tripler !





INGREDIENTS

  • Farine de pois chiche, 120 g 

  • Bicarbonate de soude alimentaire, 1/2 cuillère à café

  • Lait végétal, 150ml  (j'ai utilisé du lait d'amandes)

  • Vinaigre 1/2 cuillère à soupe (vinaigre blanc ou vinaigre de cidre)

  • Graines de lin, 2 cuillères à soupe

  • Sel, 1/2 cuillère à café

  • Huile d'olive, 1 cuillère à soupe

  • Miel ou sirop d'érable, 1 cuillères à soupe




INSTRUCTIONS


Préchauffez le four à 180°C. Graisser 6 moules à muffins ou à donuts si vous préférez. La forme, c'est vous qui choisissez.


Dans un petit bol, mélangez le lait et le vinaigre. Réservez pendant environ 5 minutes.


Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine de pois chiches, les graines de lin, le bicarbonate de soude et le sel.


Ajoutez le mélange de lait, l'huile d'olive et le miel (si vous en utilisez) ; remuez jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Versez la pâte dans les moules et ajoutez les garnitures de votre choix.


Faites cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit gonflé et doré. Vous pouvez insérer un cure-dent au centre, et s'il en ressort propre, le pain est cuit !


Laissez refroidir complètement avant de manger.


Vous pouvez servir le pain avec ce qui vous fait plaisir! Aujourd'hui j'ai choisis une bonne soupe automnale et une crème de tofu végane.



Vous pouvez conserver le pain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours, au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pendant 3 mois.





Les bienfaits de la farine de pois chiches pour la santé:


- Excellente source de fibres, de protéines, de potassium, de magnésium et de zinc.

- Forte teneur en vitamines B qui contribuent à notre niveau d'énergie

- Aide à améliorer la santé cardiaque

- Stabilise la glycémie - Diminue le risque de diabète

- Peut aider à la perte de poids

- Réduit l'inflammation

- Renforce le système immunitaire

- Aide à la digestion (excellent pour ceux qui souffrent de constipation)



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​© 2019

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