• Elise Rousse

Le Régime Automnal en Ayurveda, Equilibre & Harmonie

L'été est terminé et l'automne a officiellement commencé - ce qui signifie que la saison de Vata est arrivée !


L'automne est une magnifique période de transition entre l'été chaud et moite et l'hiver froid et sombre. Pendant cette saison, il est important de mettre en place un régime alimentaire et une routine qui nous aident à garder notre corps et notre esprit en phase avec l'environnement pour conserver harmonie et équilibre.


Que préconise d'Ayurveda pendant l'automne?


L'Ayurveda - la science sœur du yoga - nous apprend à vivre dans le respect des lois et des rythmes de la nature. Ce que nous voyons se produire dans notre environnement se produit également à l'intérieur de notre esprit et de notre corps, l'avez-vous remarqué ?


Pour faire simple, l'Ayurveda comprend trois doshas : Vata, Pitta et Kapha.

L'Ayurveda divise l'année en trois saisons, selon le dosha qui est le plus dominant:


- Vata est le plus fort en automne et au début de l'hiver.

- La saison de Kapha s'étend de la fin de l'hiver au printemps

- Pitta règne sur les mois d'été


Vata représente les éléments air et ether, et il est caractérisé par l'irrégularité, le mouvement et l'agitation. Pendant la saison Vata, il est donc important de ralentir et de se réchauffer. Vous devez vous autoriser à vous reposer plus souvent et vous devez être indulgent avec vous-même pour vous préparer aux mois d'hiver plus sombres à venir.




Comment créer l'harmonie et l'équilibre pendant l'automne?


Pour trouver l'équilibre (dans le corps et dans l'esprit), il faut donc apaiser Vata. Et un des meilleurs moyens pour faire ça, c'est d'adapter son régime alimentaire en suivants quelques principes de base très simple. L'alimentation à privilégier doit revêtir des qualités opposées à ce dosha et doit présenter les caractéristiques suivantes:

  • chaude / chauffante

  • liquide

  • nourrissante

  • digeste

  • riche


En d'autres termes, vous voulez opter pour des aliments riches, gras (mais du bon gras hein!), riches en protéines, servis avec des épices tonifiantes et réchauffantes, qui vous garderont bien ancré et équilibré.


Que faut-il manger ?


1. Des graisses saines

Oui, absolument, plus de graisse signifie une bonne isolation du corps !

  • noix (amandes, noix, noix de cajou, noisettes)

  • graines (tournesol, potiron)

  • avocat

  • ghee (le ghee est du beurre purifié, c'est une sorte de super aliment ayurvédique)

  • huile d'olive, huile de sésame


2. Des aliments de la terre, cuits et chauds:

Vata est lié à l’espace. On privilégie donc les aliments qui viennent de la terre pour l'équilibrer.

Faites des bonnes soupes et des ragoûts!




3. Des protéines

  • quinoa

  • lentilles, soja vert

  • riz basmati

  • tofu

  • produits laitiers (bio de préférences)

  • oeufs

Vous pouvez faire du Kitchari, un plat à base de riz basmati, de haricot mungo et d'épices. Super facile à réaliser et dé-li-cieux!


Je suis moi-même végétarienne mais si vous avez une fournisseur de viande bio et de haute qualité, faites vous plaisir.



4. Épices & herbes

L’Ayurveda intègre les épices et les herbes dans sa pharmacopée, et sont très utiles pour prévenir les maladies et permettent une bonne digestion des aliments. Et ce qui est non négligeable, c'est qu'elles donnent beaucoup de saveur. Pour l’Automne, il faudra préférer les épices douces et chauffantes, aux vertus apéritives et digestives telles que:


  • curcuma - et toujours combiné avec du poivre noir

  • cumin

  • coriandre

  • gingembre

  • poivre noir

  • cannelle

  • cardamome

  • clou de girofle

  • saffron

  • asa fetida

  • anis

  • thym

  • persil


4. Boissons chaudes et nourrissantes

  • les thés épicés tels que le gingembre, la réglisse et la cannelle

  • lait de curcuma : 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma + 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome dans 250ml de lait chaud.

Le soir avant de vous coucher : faites bouillir une tasse de lait chaud (lait de vache, lait d’amande, de soya, de riz, etc.), ajouter une pointe de safran, de cannelle et de noix muscade. Ça induit un sommeil naturel. On régénère notre énergie et notre système nerveux. En plus, cela satisfait nos envies de sucré tardives!




Que faut-il éviter ?


1. Les aliments crus et les salades

Ils sont trop légers (entendez "aériens") et trop difficiles à digérer pour la saison Vata.


2. Les aliments froids et surgelés

N'oubliez pas que vous voulez vous réchauffer.


3. Les aliments amers, astringents et piquants

Si on ne les cuisine pas avec des épices carminatives (voir ci-dessus) : choux, légumes vertes, choux de Bruxelles, l’excès de piment, les excitants : café, thé noir, alcool.


4. Les produits secs et craquants

Évitez les chips, le maïs soufflé, les biscottes, gâteaux apéritifs, céréales du matin, biscottes, etc.


N'oubliez pas qu'une routine saisonnière est un excellent investissement pour votre santé et votre vitalité!


Portez-vous bien et soyez heureux!


Avec beaucoup d'amour.


Elise





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