• Elise Rousse

Dip de carottes et curry


Entre Noël et le Nouvel An, j'étais à une retraite de yoga en Espagne - le bonheur à l'état pur. Il y avait une cuisinière incroyablement talentueuse et vraiment inspirante, Cata. J'ai passé un peu de temps avec elle dans la cuisine et j'ai appris quelques recettes. Celle-ci est ma préférée. Il suffit de quelques ingrédients simples pour faire un excellent plat, et il ne nécessite que très peu de préparation et de temps.



Ingrédients

  • Carottes, 250 g

  • Graine de tournesol, 125 g

  • Jus de 1/2 citron

  • Curry, 1 et 1/2 cuillère à café

  • Curcuma frais, un bout de plus ou moins 3 cm (ou 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre)

  • Gingembre frais, un gros morceau

  • Huile d'olive, 3 cuillères à soupe

  • Miel ou sirop d'agave, juste un peu

  • Poivre et sel


Instructions


Faites tremper les graines de tournesol dans de l'eau chaude avec un peu de sel pendant au moins deux heures.


Faites cuire les carottes et laissez-les refroidir.


Pendant ce temps, pressez le jus d'un demi-citron, épluchez le gingembre et le curcuma et hachez-les grossièrement.


Ajouter les carottes cuites dans uh mixeur (ou robot-ménager) et mixer.


Égouttez les graines de tournesol et ajoutez-les dans le robot avec le gingembre, le curcuma, le curry, le sel et le poivre. Mixez pendant une minute ou deux, puis ajoutez l'huile d'olive et un peu de miel (ou sirop d'agave), et mixez à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.


Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.




Tadaaaa! C'est prêt, en quelques minutes! A déguster sur une tranche de pain complet avec un bon bol de soupe, avec des crudités ou alors, si vous êtes comme moi, à la petite cuillère!






Meet your Best Self by Elise Rousse

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