• Elise Rousse

Compote de poires, gingembre et cardamome

J'ai appris récemment, lors de mes cours de cuisine ayurvédique, que les fruits étaient plus digestes lorsqu'ils étaient cuits; leurs fibres, ramollies par la cuisson, sont moins agressives pour les estomacs ou les intestins délicats.


Cette petite compote de poires (que vous pourriez aussi faire avec des pommes) est délicieusement épicée et sans sucres ajoutés! La cardamome sucre naturellement vos plats, mais si vous n'aimez pas, vous pouvez aussi utilisé de la cannelle.


Recette pour 2 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes


Ingredients


  • Poire, 2 grosses ou 2 petites, bien mure(s)

  • Gingembre, un bon 3-4 cm

  • Cardamome, 6 gousses vertes (ou une cuillère à café de cardamome en poudre)

  • Etoile anisée, 2 (optionnel)

  • Beurre, huile de coco (ou ghee), 2 petites cuillères


Déroulement de la recette


Hachez le gingembre très finement et coupez la poire en petits dés.


Dans une casserole, faites chauffer le beurre, l'huile de coco ou de ghee.


Faites-y rissoler le gingembre à feu doux pendant une petite minute, puis ajoutez les gousses de cardamome et l'étoile anisée. Laissez encore une minute à feu doux.


Ensuite ajoutez les poires et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.


Et puis voilà, c'était aussi simple que ça. Normalement pas besoin de sucrer, mais si vraiment vous deviez, utiliser du miel ou du sirop d'agave.



Dégustation


Franchement, faites-vous plaisir! Mangez votre compote seule, ou alors accompagnez-la d'une yaourt ou d'un petit gâteau à l'avoine.




Meet your Best Self by Elise Rousse

​© 2019

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